Zubereitung

• Butter, Tahini, Hummus, Zucker und Orangenschale mit einem Handrührgerät (Rührstäbe) etwa 3-5 Minuten schaumig aufschlagen.
• Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Nach und nach Ei, Eigelb, Vanillemark, Salz und Natron zugeben und weitere 2 Minuten rühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Schokotropfen unterheben und die Masse in 16 kleine Portionen aufteilen.
• Teigportionen zu kleinen Kugeln formen und abgedeckt mit Frischhaltefolie 12 Stunden kühl stellen.
• Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C, Heißluft 180 °C).
• Cookie-Kügelchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche mit genügend Abstand zueinander setzen, leicht andrücken und je Backblech etwa 16 – 20 Minuten backen. Beim Backen mit Heißluft beide Backbleche gleichzeitig backen, bei Ober/-Unterhitze nacheinander.
• 2g Eiweiss, 12g Fett, 12g Kohlenhydrate = 177 kal (740 kJ) Pro Portion