No-Chicken Burger
mit NOA Brotaufstrich Linse-Curry
Zutaten
ca. 60 Minuten, 4 Burger
- No-Chicken:
- 150 g Seitan-Fix
- 150 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Pfeffer
- je ½ TL Knoblauch- und Zwiebelpulver
- Panade:
- 50 g ungesüßte Cornflakes
- 1 TL Paprika, edelsüß
- etwas Salz und Knoblauchpulver
- 100 g Sojajoghurt
- Öl zum Frittieren
- Restliche Zutaten:
- 4 Hot Dogs Buns
- 120 g NOA Linse-Curry
- Salat
- ½ Salatgurke
- 2 EL vegane Mayo
Zubereitung
- Seitan-Fix mit den Gewürzen und Salz vermengen.
- Kichererbsen gut abtropfen und zusammen mit Wasser fein pürieren.
- Beides gut miteinander verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Diesen in vier Portionen teilen und jeweils zu einem dünnen filetartigen Fladen formen. Die Filets über köchelndem Wasser in einem Dampfaufsatz (oder Bambusdämpfer) 30 Minuten dampfgaren. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Cornflakes mit den Händen zerbröseln und mit Paprikapulver und 1 Prise Salz vermischen. Den Sojajoghurt mit einer Prise Salz und etwas Knoblauchpulver vermengen.
- Die Filets zuerst in dem Joghurt wälzen und anschließend in den Cornflakes panieren. In reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Buns im Ofen erwärmen und anschließend mit allen Zutaten belegen.
